Mata Kuliah : TEKNOLOGI FERMENTASI
Semester : 7
Alokasi Waktu : 2 SKS
Deskripsi Mata Kuliah : Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang dasar-dasar teknik fermentasi, pertumbuhan mikroba, kinetika pertumbuhan, pembentukan produk, dan produksi biomassa, penggunaan substrat campuran, kultur campuran, analisis data pada skala laboratorium dan pilot, aplikasi teknologi fermentasi.
Materi Pembelajaran :
1. Pengantar teknik fermentasi
2. Isolasi dan preservasi mikroorganisme
3. Pertumbuhan mikroorganisme
4. Penyiapan dan pengembangan inokulum
5. Formulasi media fermentasi
6. Sterilisasi
7. Aerasi dan agitasi
8. Kinetika pertumbuhan dan bioreaktor
9. Pemisahan produk fermentasi
10. Aplikasi teknologi fermentasi terkini di bidang farmasi dan kesehatan